Sopa com sucesso garantido

Com o sucesso que a sopa feita pelo Dada teve no jantar da meditação colectiva de terça-feira, decidimos partilhar com vocês a receita :)

Ingredientes (apróx. 4 pessoas):

• 90g manteiga
• 1/4 colher de chá de noz moscada
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 4 chávenas (apróx 1kg) de abóbora descascada e cortada em cubos
• 3 chávenas (750ml) de água
• 1 1/2 chávena (375ml) de leite de coco
• 1 colher sopa de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Procedimento:

1. Derreter metade da manteiga numa panela em lume moderado. Adicionar a noz moscada, pimenta preta e os cubos de abóbora. Saltear durante 10 minutos. Adicionar a água e esperar até que comece a ferve. Reduzir a chama e deixar cozer até a abóbora ficar bem tenra.
2. Colocar tudo numa liquidificadora e adicionar metade do leite de coco. Processar até ficar um puré homogéneo (também se pode usar a varinha mágica).
3. Passar a panela por água. Adicionar o resto da manteiga e aquecer em lume brando. Misturar a farinha com a manteiga. Voltar a pôr a mistura de abóbora na panela, com o resto do leite de coco, mexendo constantemente até a sopa estar bem misturada. Trazer novamente a um ponto de fervura, e deixar repousar. Adicionar o sal.
4. Servir quente decorada com um pouco de natas e salsa.

Bom apetite :)

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